Bebidas y cócteles para los brindis de Navidad y Año Nuevo

Si tomamos en cuenta que, tan importante como la comida es la bebida, estaremos preparados para ofrecer una buena cena en fin de año.
Se acerca la temporada navideña, tiempo de celebrar y brindar con familiares y amigos. Es importante no solo pensar en la comida, se tiene que pensar en el tipo de vino o cóctel se ofrecerá a los invitados. Para cada tipo de celebración o de comida, hay vino o una bebida adecuados.

Origen del brindis
El brindis es el momento de la celebración en el que los comensales entrechocan las copas para manifestar sus buenos deseos. “Brindis” procede de la frase alemana bring dir's,“yo te lo ofrezco” que era la frase que se decía cuando brindaban.
El acto de brindar surge en el siglo IV a. C. En la antigua Roma se pensaba que todos los sentidos disfrutaban el buen vino, menos el oído. Para que este sentido también participara en el ritual, se chocaban las copas.

Momentos del brindis
Las bebidas se ofrecen antes, durante o después de las comidas. Es necesario, previamente, elegir qué bebidas se elaborarán. Las bebidas tradicionales de fin de año se preparan con frutas de la estación y licores de distintos tipos.

De entrada se ofrece, por ejemplo, un jerez o vino dulce, imprescindible para entrar en calor. Se puede acompañar con un plato de quesos y carnes frías, frutos secos y uvas. En México el aperitivo tradicional es un buen tequila blanco, añejo o reposado, acompañado de “sangrita” (bebida de jugo de tomate y salsas picantes), limón y sal. Estos vinos y aguardientes abren el apetito de los comensales.

Recetas prácticas y frescas para estas fiestas
El vino de Oporto o vino Porto, en Vila Nova de Gaia, Portugal
Cómo preparar piña colada
Vinos para acompañar las comidas
Como el vino es la bebida ideal para acompañar los distintos platos debemos elegir cuál ser servirá de acuerdo al menú que ofrecemos. Por ejemplo:

•Vinos blancos y ligeros para los pescados blancos
•Vinos blancos con cuerpo para pescados azules, mariscos y salsas
•Tintos ligeros para carnes rojas
•Tintos con cuerpo para carnes blancas, rojas y caza

Bebidas típicas
El ponche es la bebida típica de la época navideña en Latinoamérica. El ponche es una bebida con aroma y sabor, elaborado con frutas. Según el tipo de ponche puede incluir otros ingredientes como huevo, nuez moscada y cremas. Hay ponche caliente y frío. El ponche frío se prepara con hielo en una ponchera o en una jarra con cubos de hielo y se sirve en vasos bajos o en copas para cóctel.

Elaboración del ponche de Champagne

•6 tazas de Agua helada
•Fresas frescas
•Kiwi rebanado
•Ciruelas partidas
•1 piña fresca en cuadritos
•2 1/2 tazas azúcar
•1 1/3 tazas de jugo de limón
•1 botella de Champagne helada
•1 botella de vino blanco helado
•1 litro de agua
Mezclar la piña y el azúcar. Aparte, integrar las fresas, el kiwi y las ciruelas picadas colocándolas con agua y ponerlas a congelar. Mezclar muy bien el vino blanco y con el champagne, el jugo de limón y el agua. En un recipiente colocar las frutas congeladas y luego el líquido.

Bebidas infantiles
Si hay pequeños en la familia podemos preparar “tragos infantiles". Solo hay que alternar los jugos y agregarles pedacitos de cáscara de naranja y cerezas en almíbar. De esta manera todos podrán levantar su copa en el momento del brindis y expresar sus deseos.

Para cerrar con broche de oro
Y finalmente llega el momento del brindis, donde el lenguaje es mundial y en todos los países se bebe alguna bebida burbujeante: champagne, sidra o Fizz - denominativo para toda la familia de cócteles con burbujas o efervescentes - y los vinos espumantes son quienes se destacan y completan las copas que realzan el vínculo de amistad y los deseos de amor, salud y prosperidad. Para que todo sea alegría en esta temporada que ya está cerca y para que la dicha nos acompañe a todos digamos: “Salud” en México, “Chin-Chin” en España, “Cheers!” en Inglaterra y Alemania, “Salut” en Francia, Serefe! en Turquía; Djam! en Pakistán, Skál” en Noruega, Saúde en Portugal, Noroc! en Rumania, Salute! en Italia, y de muchas maneras más, claro, sin olvidar el choque de las copas y los fuertes abrazos.



romi