Gambas al ajillo

Ingredientes:
250 g de gambas
2 dientes de ajo
½ guindilla
1 c.s. perejil picado (optativo)
1 dl de aceite de oliva
sal
Preparación:
Pelar y sazonar las gambas.
En una cazuela al fuego poner un poco de aceite con el ajo fileteado y la guindilla. Cuando doren, echar las gambas, dejar que se hagan, espolvorear el perejil y servirlas muy calientes.
Tortillas de Gambas

Ingredientes:
6 huevos
200 g de gambas
1 c.s. de perejil
aceite de oliva
sal
Preparación:
Pelar las gambas y, si son grandes, trocearlas; sazonarlas y reservarlas.
Batir los huevos con una pizca de sal y el perejil.
En una sartén con el aceite, saltear ligeramente las gambas, añadir el huevo y mezclarlo con una cuchara de madera, cocinándolo a fuego lento. Darle la vuelta como si se tratara de una tortilla española y terminar su cocción, dejándola jugosa.
Se puede servir fría o caliente


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