!!!!Comidas navideñas

Ensalada de salmón
Que sea Navidad no significa que tengamos que comer de forma poca saludable. Optar por platos fríos para Navidad puede ser una opción excelente para presentar en nuestra mesa. Los invito a cocinar una ensalada de salmón con una presentación muy elegante y mucho contenido de omega-3. Conoce la receta y aprende a preparar esta comida.
Ingredientes:
100 gramos de cuscús
1 cucharada de aceite de oliva
2 filetes de salmón
200 gramos brócoli
jugo de 1 limón
semillas de media granada
un puñado de semillas de calabaza
2 manojos de berros
aceite de oliva extra y rodajas de limón, para servir .
Preparación: .
Calienta el agua en una vaporera. Sazona el cuscús y luego echale una cucharadita de aceite. Vierte el agua hirviendo sobre el cuscús hasta cubrirlo por 1cm. Deja a un lado. Cuando el agua comience a hervir coloca el brócoli en el agua y luego coloca el salmón en el nivel superior. Cocina durante unos 3 minutos o hasta que el salmón y el brócoli estén tiernos. Escurre el brócoli y colocalo bajo agua fría para enfriarlo. .
Mezcla el aceite restante y el jugo de limón. Mezcla el brócoli, las semillas de granada y las semillas de calabaza con el cuscús y el condimento de limón. A último momento agrega el berro y mezcla con el cuscús. Sirve con el salmón y unas rodajas de limón. SI lo deseas, rocía con un poco de aceite de oliva.

Rollitos de pescado y espinacas
Ingredientes
•6 filetes de pescado
•jugo de 1 limón
•2 dientes de ajo
•2 cdas de mostaza
•1 taza de espinaca hervida
•1 taza de ricota
•2 cdas de aceite
•1/2 cdta de nuez moscada
•sal y pimienta c/n
•200 cc de crema
•1 sobre de caldo de puerro
Preparación
1.En un recipiente colocamos los filetes de pescado, agregamos el jugo de limón, la mostaza, sal, pimienta y el ajo bien picadito.
2.Revolvemos bien todo y dejamos macerar durante 10 minutos.
3.Picamos la espinaca bien chiquita, le agregamos la ricota, sal, pimienta, nuez moscada y las dos cucharadas de aceite. Revolvemos bien para unir todo.
4.Tomamos de a uno los filetes y como se ve en la foto, le colocamos el relleno enrollando y sujetando con dos escarbadientes para que no se abran.
5.En una sartén o cacerola colocamos un chorrito de aceite y ponemos los rollitos. Cocinamos durante 15 minutos girándolos cada tanto, para que se doren de todos lados. Si hacen mucha cantidad lo pueden colocar en una fuente y llevar al horno cocinándolos durante 20 minutos.
6.Para la salsa colocamos en una cacerolita la crema y el caldo y calentamos hasta disolver todo. Si se quiere una salsa más liviana se le puede agregar leche. Con esta preparación cubrimos los rollitos y a la mesa.
romi