Ingredientes
6 huevos
1 manojo de espárragos en conserva
2 cebollas de verdeo picadas
2 cdas. de manteca
1 cda. de aceite
Sal, pimienta
Preparación
Cortar los espárragos en trozos medianos y cocinarlos en una sartén -en la que se habrán colocado la manteca y el aceite- junto con la cebolla de verdeo. Cuando los vegetales adquieran un color dorado, agregar los huevos batidos y salpimentados.
Acomodar la sartén de modo que el batido cubra toda la preparación.
Dejar sobre el fuego unos cinco minutos y luego dar vuelta la tortilla, con ayuda de un plato. Cocinar un par de minutos más, hasta que no haya líquido en el preparado.
Retirar y servir.
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Ingredientes
Papas, 3
Aceite, 1/4 de pocillo
Jamón cocido cortado en cubos pequeños, 100 gramos
Perejil picado, 1 cucharada sopera
Huevos, 4
Leche, 3 cucharadas soperas
Sal y pimienta, a gusto
Para acompañar
Ensalada a gusto
Preparación
Pelar las papas y rallarlas con la parte gruesa del rallador. Verter el aceite en una sartén de aproximadamente 20 centímetros de diámetro y llevarlo al fuego. Incorporar las papas ralladas, taparlas y cocinarlas a fuego medio hasta que estén tiernas. Agregar el jamón y el perejil picado. Mezclar. Ligar los huevos con la leche y salpimentar a gusto. Volcar la mezcla obtenida sobre la preparación de papas y jamón, y mezclar. Cocinar a fuego bajo, con la sartén tapada.hasta que la tortilla cuaje y esté dorada en la base. Darla vuelta y dorarla del otro lado. Retirarla del fuego y servirla con ensalada a gusto.
romi
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