Comidas Navideñas

Peceto de cerdo al horno
Esta es una receta que es buena para hacerla y tenerla reservada en la heladera. Saca de apuro cuando nos quedamos cortos con la comida o cuando llegamos tarde y no tenemos mucho tiempo para cocinar. Agregando un puré instantáneo o una buena ensalada tenemos un plato listo. Mi mamá lo sirve cortado bien finito, con una salsita antes del asado.
Otra forma de comerlo es como sandwiches, con pancitos especiales, como los que vienen para las patas tiernizadas, y al igual que con éstas se pueden preparar distintas salsas a gusto de cada uno.

Ingredientes
•1 peceto de cerdo
•1 cda de ají molido
•2 cdas de perejil y ajo
•2 cdas de mostaza
•1 cda de orégano
•sal c/n
•papel aluminio c/n
Preparación
1.Ponemos el peceto en una fuente y frotamos con la sal, el ají molido, orégano, mostaza, ajo y perejil.
2.Envolvemos dando dos o tres vueltas apretando bien con el papel aluminio.
3.Colocamos en una bandeja para horno y cocinamos durante 50 minutos en horno a temp. media.
4.Dejamos enfriar, llevamos a la heladera envuelto hasta el momento de consumir ya sea como picada, entrada, o acompañado con un ensalada como plato principal.

Brochettes o Brochetas
Son muy prácticas porque se pueden preparar a la mañana y luego sobre la hora ponerlos a cocinar despacio y poder disfrutar tranquilos de la llegada de los invitados.
Ingredientes

•600 g de carne vacuna (paleta o cuadril)
•600 g de carne de cerdo
•1 cebolla grande
•1 pimiento rojo grande
•1 pimiento verde grande
•100 g de panceta
•3 limones
•1 cda de ají molido
•3 cdas de ajo y perejil
•sal c/n
•12 palitos de brochette
Preparación
1.Les recomiendo que la carne sea tierna y el cerdo lo pueden cambiar por pollo o utilizar las tres juntas. Cortamos en cuadraditos las carnes, los pimientos, la cebolla y la panceta.
2.Mojamos los palitos en aceite, para que luego no den trabajo retirarlos (no se pegan).
3.Colocamos un trozo de pimiento rojo, uno de cebolla, pimiento verde, carne y panceta. Esta debe estar junto a la carne vacuna para que le de buen sabor y no se seque. Los vegetales deben quedar entre las carnes. Vamos colocando los ingredientes a gusto hasta obtener el tamaño deseado.
4.Aparte exprimimos los limones y le incorporamos todos los condimentos para tener listo el aderezo. A estos le pueden agregar 2 cucharadas de mostaza, que le da muy buen sabor.
5.Los colocamos en una bandeja para horno, espolvoreamos con sal de todos lados y con un pincel le pasamos el aderezo que preparamos.
6.Dejamos macerar unas horas, luego cocinamos en horno moderado durante 20 minutos de un lado y luego damos vuelta y dejamos otros 20 minutos. También tenemos la opción de cocinarlos a la parrilla

romi