Cocinamos postres??????

Torta de limón


Ingredientes:

150cm3 de crema de leche.
3/4 taza de azúcar
2 huevos
3 cucharadas de miel
1 1/2 taza de harina leudante tamizada
1/2 taza de almidón de maíz
2 cucharadas soperas de ralladura de limón
1/4 taza de jugo de limón

Forma de prepararla:
Batir la crema de leche con la miel y los huevos. Incorporar la ralladura de limón y las tazas de harina leudante junto con el almidón de maíz alternando con el jugo de un limon. Verter la preparacion en un molde de 22 cm de diámetro, enmantecando y enharinado. Hornear a temperatura media-mínima durante 40 minutos.

Para tener en cuenta!
- Se debe lavar bien la cáscara de limón antes de ser rallada (por los pesticidas utilizados
en los cítricos comprados en supermercados).
- La torta deberá estar fría para ser rellenada.
- Para lograr una cubierta crocante, se espolvorea con azúcar la superficie antes de hornearla.


:: Freddo de limón

Se prepara la torta base de limón. Se la corta en tres capas y se la rellena con crema de limón. La crema de limón se prepara cocinando 1 taza de azúcar, con 1 taza de agua, media taza de jugo de limón y dos cucharadas colmadas de almidón de maíz.
Se cocina revolviendo contínuamente hasta obtener una crema cristalina. Se deja enfriar y se le agregan 3 yemas y cáscara de ralladura de limón. Se vuelve a cocinar hasta que con la cuchara se vea el fondo de la olla. La crema deberá estar fría para el relleno. La cobertura se realiza con merengue italiano.


Torta de durazno con limón



Ingredientes para preparar la receta

•1 lata de duraznos•1 paquete de galletitas dulces
•150 grs. de manteca derretida
•200 c.c. de crema de leche
•1 sobre de gelatina sin sabor
•300 grs. de dulce de leche repostero

Como se prepara la receta
Primero hay que moler las galletitas, mezclarlas con la manteca y cubrir un molde de torta desmontable.

Hay que cocinar 5 minutos en horno fuerte, dejar enfriar y untar con dulce de leche.
Luego licuar loa duraznos con 4 cucharadas de su propio almíbar, batir la crema.
Se debe hidratar la gelatina en 35 c.c. de agua fría. Calentar e incorporar a los duraznos, agregar la crema y volcar sobre la torta.
Llevar a la heladera durante 4 horas por los menos.
Decorar con ralladura de limón.


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