Postres Navideños

Las peras al vino tinto son un clásico a la hora de escoger un buen postre para rematar la cena de navidad.
Peras al Malbec y Canela para navidad
Las peras al vino tinto son un clásico a la hora de escoger un buen postre para rematar la cena de navidad.
Ingredientes 4 porciones
8 peras medianas
1 litro de vino Malbec
300 g de azúcar
1 vaina de vainilla
Canela en rama
1 clavo de olor
Procedimiento
Colocar en una cacerola inoxidable el vino, la vaina de vainilla, una rama de canela, el clavo de olor y el azúcar. Hervir a fuego lento unos minutos. Pelar las peras sin quitar los cabitos. Ubicar en el vino de forma que queden paradas. Cocinar durante 20 minutos o hasta que estén tiernas pero no blandas. Verificar el punto de coccion introduciendo un palillo.
Dejar enfriar en el vino, retirar y acomodar en una fuente o en platos de postre. Reducir el liquido de coccion hasta darle consistencia de almíbar espeso. Dejar enfriar y verter sobre las peras. Servir las peras tibias o a temperatura ambiente.

Postre rápido con aromas Navideños
Porciones: 6
INGREDIENTES
Comprar 1pte de tapas de empanadas para copetín
(18 tapas o más de acuerdo a las porciones que necesitemos)
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 tazas de crema de leche (nata)
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
1 kilo de frutillas maduras
PREPARACION
Enmantecar una placa de horno y colocar las tapas de empanadas. Pincharlas para que no formen globos al cocinarse.
Pincelarlas con mantequilla derretida.
Cocinarlas en un horno precalentado a 180º durante 10 o 12 minutos o hasta que estén cocidas pero no demasiado doradas.
Colocar la crema en un recipiente.
Colocar el recipiente con la crema en otro que contenga mucho hielo picado y algo de agua.
Batir la crema con el azúcar y la vainilla hasta que espese y forme picos. Mantener en el refrigerador hasta el momento de utilizar.
Lavar las frutillas y si son grandes cortarlas a la mitad o en cuartos.
Poner sobre cada plato de postre una tapa de empanada, sobre la tapa una capa generosa de crema batida, frutilla, otra tapa, crema, frutilla y se termina con una tapa de empanada.
Se espolvorea con azúcar impalpable por medio de un cernidor y se lleva al refrigerador hasta el momento de servir el postre.

romi