Budín de choclo

Una receta que podés preparar como guarnición pero también como plato único. Económico y rico.
Ingredientes:

- 6 choclos hervidos y desgranados
- 1 cebolla mediana
- 1/2 ají rojo
- 4 huevos
- 1 taza de harina
- 1 taza de crema
- 1/2 taza de maicena
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/2 taza de queso crema
- 1 diente de ajo grande o 2 chicos
sal, pimienta, nuez moscada C/N

Preparación: picar la cebolla, el ají rojo y rehogar en dos cucharadas de manteca junto con el diente de ajo. Cuando estén tiernose agregar de golpe la taza de harina y revolver hasta formar una pasta. Añadir el queso crema, el choclo desgranado y el queso rayado. Salpimentar y unir todo hasta que no queden grumos. En un recipiente aparte, diluir la maicena en la crema y añadir a la preparación anterior.

Poner todo en una fuente grande para horno previamente enmantecada o en moldes individuales. Llevar a horno medio por 30 minutos.

Alternativa: utilizar pequeñas cazuelas y dividir la preparación. Cocinar y luego servir con un copo de queso crema mezclado con ciboullete picado.

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